Бразильские орехи

Бразильские орехи растут в странах Латинской Америки и в Бразилии. Деревья, дающие урожаи, произрастают в условиях тропиков. Это крупные растения, срок жизни которых составляет 500 лет.

Они плодоносят только в девственных тропических лесах. Их пытаются выращивать на плантациях. Но в этом варианте деревья приносят небольшие урожаи. Поэтому такое занятие не выгодно с экономической точки зрения. В природе же они плодоносят отлично.

Совокупный объем собранных орехов составляет более 20 тысяч тонн в год. В Америке плоды по традиции называют Кремовыми орехами. Ботаники причисляют интересные плоды к зернам. По своему вкусу бразильские орешки превосходят многие другие. Они гораздо вкуснее чем кокосы и орехи макадамии.[ad#tel]

Плоды, которые срывают с деревьев, внешне напоминают коробочки. Внутри каждой из них находятся семена. Это и есть орешки, которые люди употребляют в пищу. Их вкус немного напоминает кедровые орехи.

Орехи богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. В них есть углеводы, белки и очень много жиров. Поэтому их считают очень ценной пищевой добавкой в традиционному рациону.

Чем полезны бразильские орехи:

• Содержат селен, который является хорошим антиоксидантом. Суточную дозу этого компонента можно получить из двух орешков.
• Имеют растительный белок аргинин. Он придает сосудам эластичность и нормализует функции кровеносной системы.
• В орешках много клетчатки. Поэтому они помогают выводить из организма вредные вещества (токсины и шлаки).
• Этот натуральный продукт богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. В нем нет холестерина.
• Бразильские орехи — это отличный источник кальция, цинка, тиамина и магния. Такие микроэлементы просто необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Недостатки продукта
Значительный минус бразильских орехов состоит в том, что при хранении их оболочка иногда приобретает горький вкус. Это ухудшает их свойства. Поэтому некоторые специалисты оценивают их ниже, чем орешки кешью, макадамии, миндаля и др. По этой же причине в странах ЕС запрещено ввозить бразильские орехи в собственной оболочке. Как показали исследования, она содержит афлатоксины. Эти вещества могут привести к развитию опухоли в печени. В государствах ЕС каждая партия орехов строго проверяется на афлатоксины.[ad#tel]

Минус орешков состоит в том, что они очень калорийны. Продуктом легко увлечься. Но такие увлечения чреваты лишним весом.

Как правильно выбирать и хранить орехи
Ядра должны быть мясистыми и целыми. Если вы приобретаете орехи в скорлупе, то на нее надо обращать пристальное внимание. Скорлупки не должны иметь повреждений (дырочек, трещин, темных пятен). Нельзя покупать орехи с признаками плесени.

Хранить бразильские орехи надо в герметичной емкости в холодильнике. Оптимальный срок хранения не превышает 4-х месяцев. Для длительного хранения их помещают в морозилку. В таком состоянии они хорошо сохраняются в течение полугода. Перед употреблением их размораживают.

[ad#1]