Имбирь и его свойства

Имбирь – это растущее прямо растение, имеющее стебли камышевидного строения. Высота его может достигать почти полтора метра. Листочки имбиря могут быть заостренными, цельнокрайними и очередными. Его цветки солнечных оранжево-желтых оттенков собраны в колосообразные соцветия. Плоды этого растения напоминают трехстворчатые коробки, а размножение происходит корневым способом.

Главную роль в выращивании имбиря играет его корень, который бывает двух разновидностей: черный (барбадосский) и белый (бенгальский). Независимо от цвета, на срезе корень имбиря имеет желтоватый оттенок. Молодые растения имеют корень почти белого цвета, чем старше становится имбирь, тем больше темнеет его срез. Использование черного корня в лечебных целях не требует никакой дополнительной обработки, кроме очищения от земли и ошпаривания горячей водой, поэтому полезных веществ в нем остается гораздо больше, нежели в белом. С корня бенгальской разновидности снимают кожуру и подвергают обработке раствором сернистой кислоты и составом хлорной извести на протяжении нескольких часов после процедуры очистки. Такой корень бывает менее терпким по вкусовым качествам и запаху, поскольку значительная часть эфирных масел и душистых ароматов теряется в процессе его обработки. Обе разновидности корня подвергают просушке на солнце, иногда имбирь белого цвета после солнечных процедур натирают мелом.[ad#tel]

В европейских странах имбирь появился благодаря Марку Поло. Известность он приобрел в качестве незаменимой пряности и основного ингредиента большинства лекарственных препаратов. Это растение было в составе афродизиаков, а также ему приписывали способность справляться с чумой. Занимавшиеся продажей имбиря купцы в один голос твердили о том, с каким трудом им удалось добыть его у троглодитов в странах, расположенных на краю света, что и сказывалось на высокой стоимости этого чудо-растения.

Ценность имбиря состоит в преобладающем количестве витаминов, различных питательных веществ и элементов, которые входят в его состав. В нем присутствует кальций, железо, алюминий, марганец и много других полезных веществ и витаминов всех групп. Оригинальный аромат и острый привкус ему придает входящее в его состав эфирное масло, которое находится в корневище. В основе этого масла 70% занимает зингиберен, 4% — крахмал и 1,5% — гингерол.

Сегодня имбирь нашел широкое применение в медицине, так как полезные свойства этого корня присутствуют во многих лекарствах как в качестве основной их составляющей, так и в сочетании с другими ингредиентами растительного происхождения. Ему подвластно много целебных свойств, обеспечивающих потогонное, антиоксидантное, противоязвенное, кардиотоническое и возбуждающее воздействие. Помимо этого, он может значительно усилить действие препаратов сердечно-сосудистой системы, а также лекарств противодиабетического и противосвертывающего действия. Лекарственные свойства имбиря распространяются и на избавление от простудных заболеваний, болезней кожных покровов и аллергических реакций, а также при отравлениях ядами животного и растительного происхождения и в качестве успокаивающих и расслабляющих средств.

Масло имбиря активно используется в косметологии и ароматической терапии в качестве средства от боли в горле, отеках, заболеваний легких. Кроме того, имбирь активно используется в качестве средства для похудения и избавления от укачивания, входящие в его состав вещества ускоряют обмен веществ. Этот чудо-корень способен улучшить сон младенца и взрослого человека, успокаивая нервную систему. Правда, у него имеются противопоказания: категорически не рекомендуется его применение беременным и кормящим женщинам, людям с язвенными заболеваниями, болезнями желудка и лихорадкой.[ad#tel]

Другой способ использования этого растения – приправа к еде. К примеру, в Японии имбирь в маринаде используется в качестве приправы к суши. В Китае он находит себе место в пельменях и клецках, приготовленных путем тушения. В нашей стране имбирь активно добавляют в квас, наливку, мед и в выпеченную продукцию – куличи, пряники и булочки. Индия и Тибет имеют обыкновение добавлять имбирь в чай. В странах Европы и в Америке корень его входит в состав некоторых сортов пива, кроме того, здесь его используют для изготовления сладостей: цукатов, леденцов, печенья, в качестве добавки к рыбным блюдам. Имбирное печенье в Англии и США – это признанное традиционное блюдо, которое всегда полагается к Рождеству, и дети снимают его с нарядной елочки. В азиатских странах из имбиря даже варят варенье.

Многие люди стали практиковать выращивание имбиря в домашних условиях в качестве комнатного растения, что определенно выделяет его среди всех остальных растений. Употребляйте имбирь в медикаментах и кулинарии, и вы мгновенно почувствуете на себе его чудодейственные свойства!

[ad#1]