Рецепт диетической капусты, соленой со свеклой и чесноком по-грузински

Привет, девочки, сижу на диете и не могу уже есть просто овощи. Изобретаю разные рецепты. Нашла тут рецепт соленой капусты по-грузински, не смогла пройти мимо.

Ем ее, как не в себя, вкуснота. Приготовьте и вы, если любите капустку и чесночок.

Вам нужны:

• Кочан капусты.
• Черный перец-горошек.
• Свекла.
• Стручок горького перца.
• Головка чеснока крупная или две небольших.

Кочан капусты режем на кусочки вместе с кочерыжкой, свеклу режем брусками. Перец на кусочки, чеснок натираем. В кастрюльку с высокими бортами кладем слоями сперва капустку, потом свеколку, потом перец, потом чеснок, затем присыпаем горошком-перцем иНЕ солим. Важно, чтобы овощи не доходили до края кастрюли примерно на 5 см.

кстати, можно порубить капустные листы на четвертушки, а свеклу- на полукруги. Кому как нравится. Я люблю мелкую нарезку.

Кипятим воду в чайнике, наливаем в другую кастрюлю и ставим на огонь, солим. Минут пять варим соль, делаем рассол. Заливаем овощи водой, чтоб покрыла вода их на 1 см. Итого до краев кастрюли должно остаться не менее 4 см.

Закрываем сверху тарелкой и сверху грузик. Ждем 4-5 дней.

Неимоверно вкусно! А рассол тоже можно пить, он полезен для кишечника, выводит токсины, радикалы и защищает, между прочим, от геморроя.

Автор темы: Ирина Прекрасная (Москва)