БРОККОЛИ, полезные свойства и как приготовить

Составляя свой рацион питания, невольно начинаешь задумываться о пользе и вреде тех или иных продуктов. Уже давно специалисты по правильному питанию согласились, что овощи являются одним из необходимых компонентов здорового питания. Оценивая разнообразные овощи по степени пользы, следует обратить пристальное внимание на брокколи.

Витаминно-минеральный набор
Брокколи содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые так необходимы человеку. Они помогают держать тело в тонусе, способствуют правильному обмену веществ, помогают справиться с болезнями.

Этот овощ может похвастаться удивительным набором полезных веществ. Брокколи содержит кальций и калий – именно эти микроэлементы помогают поддерживать кости и сосуды в полном порядке. При нехватке одного или другого элемента могут появляться неприятные проблемы. Особенно брокколи можно рекомендовать тем, кто не любит молочные продукты или же просто их не переносит. Включив в свой рацион блюда с этим овощем, можно не заботиться о нехватке кальция.

Также этот овощ изобилует витамином С. Очень хорошо об этом помнить и включать брокколи в рацион во время весеннего авитаминоза. А также тем, у кого, например, аллергия на цитрусовые, поэтому появляется нехватка этого витамина.

Брокколи содержит в себе бета-каротин и целый набор необходимых организму витаминов: A, E, C, K, B, U.

По минеральному составу также все отлично, здесь содержится: железо, бор, натрий, хром, селен, кальций, калий, йод, магний, марганец, сера и фосфор.

Что касается белков, жиров и углеводов, содержащихся в этой капусте, то и здесь она оказывается незаменима. Белки брокколи дают организму необходимые аминокислоты, которые способны поддерживать основные процессы жизнедеятельности. Жирные кислоты омега-3 помогают восстанавливать мембраны клеток, а также поддерживать работу мозга.

Современная пища сильно насыщена лишними калориями, поэтому брокколи незаменима для снижения общей калорийности блюда. На 100 граммов продукта приходится всего 30 ккал. Также она подходит практически всем, исключение составляет только личная непереносимость.

Как приготовить брокколи?
Всегда хочется приготовить так, чтобы получилось вкусно и полезно. Поэтому приходится соблюдать баланс. В случае с брокколи и овощами вообще следует придерживаться минимализма. Просто порезав ее в салат, можно сохранить все полезные свойства и не разрушить ни вкус, ни структуру овоща.

Одним из классических вариантов является кратковременное отваривание. Следует опустить брокколи в кипящую воду на 3 минуты и вынуть. Если оставить ее в воде или закрыть крышкой, то она размякнет, потеряет вкус и структуру. После такого быстрого отваривания брокколи режут на небольшие кусочки, далее добавляют сладкий перец и оливки. Заправить такой салатик можно смесью оливкового масла и уксуса.

Есть много рецептов и правил рационального питания, порой бывает сложно представить себе, как воплотить в жизнь хотя бы половину из рекомендаций диетолога. Ну что ж, можно начать с брокколи. Лишь заменив какой-то небольшой пункт в своем меню на салат с брокколи или же тушеные овощи с этой капустой, можно совершенно уверенно утверждать, что рацион стал гораздо более полезным.