Как приготовить глинтвейн?
Думаю, каждый из нас слышал об этом напитке. В переводе с немецкого (Glhwein, glhender Wein) это слово означает «раскаленное вино». На вопрос, когда и где появилась идея нагревать вино и добавлять в него всевозможные пряности, до сих пор нет конкретного ответа. Одно известно точно: глинтвейн – напиток с большой историей.
Известно, что еще патриции Древнего Рима предпочитали наслаждаться вином с добавлением фруктов, целебных трав и пряностей. Распитие глинтвейна было прерогативой знати, поскольку эти ингредиенты ценились дороже золота. Нагревали ли вино в Древнем Риме – вопрос открытый. Хотя мы можем догадаться, что в условиях теплого климата это было бы излишне.[ad#tel]
Настоящее горячее вино впервые появилось в странах Средневековой Европы, где глинтвейн помогал согреваться в морозную погоду и оберегал от простудных заболеваний. Как именно и в каком месте появился глинтвейн? Историки расходятся во мнениях. Наряду с мифами и легендами существуют и вполне реалистичные версии.
Если верить одной из них, в 17 веке в одной из провинций Испании был на редкость неблагоприятный для виноградарей год. Виноград уродился кислым и непригодным для употребления. Вкус вина оставлял желать лучшего. Феодалы негодовали. Некоторые деревни крестьян, вырастивших злополучный виноград, были разгромлены. Но вот среди них нашелся хитрец. В кислое вино он добавил фрукты, пряности, немного сахара. И произошло чудо: напиток получился удивительно ароматным и приятным на вкус!
Согласно другой версии, родиной глинтвейна являются страны Северной Европы. Ведь горячий напиток был как никогда уместен в условиях холодного климата этих мест. Представители знати с удовольствием употребляли глинтвейн, проводя долгие зимние вечера у камина в холодных каменных залах своих родовых замков.
Простой народ смог попробовать пряный напиток только в XIX столетии, когда глинтвейн, можно сказать, «вышел» на улицы и площади европейских городов.
И сейчас без глинтвейна не обходится ни одно уличное гуляние. Каждый год он является почетным гостем рождественских и новогодних базаров.[ad#tel]
В наше время глинтвейн готовят таким образом.
Вино, приправленное сахаром и специями, подогревают до температуры 70-80 градусов. Примерно час томят под крышкой, пропускают через марлю и разливают по кружкам. Есть еще другой способ приготовления. Чистую воду доводят до кипения. Пропорции должны быть следующие: 150 миллилитров на 1 литр вина. В кипящей воде отваривают пряности. Благодаря этому вода обогащается полезными эфирными маслами. Затем кладут мед или сахар и уже потом вино. Подогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Кипятить глинтвейн строго запрещается, так как это уничтожает алкоголь и неблагоприятным образом сказывается на вкусовых качествах напитка.
Как приготовить глинтвейн у себя дома, решать Вам. Можно добавить в рецепт что-то свое, уникальное и сделать напиток еще вкуснее и оригинальнее. Уютного и приятного Вам глинтвейнопития!
[ad#1]
