Не очень здоровый майонез и суровая современная промышленность

Майонез настолько повседневный и привычный для нас продукт, что мы даже не задумываемся о том, как он влияет на организм. Эту приятную добавку к пище мы используем везде: в салатах, к мясу, в супах… Довольно большие банки или пакеты майонеза в обычной семье довольно-таки быстро заканчиваются, поскольку употребляем мы майонез регулярно на протяжении всего дня.

Конечно, это очень даже влияет на наш организм. Давайте выясним, возможно ли иметь здоровое пищеварение, если употребляешь майонез каждый день.

Для приготовления классического майонеза необходим яичный желток, горчица, уксус или лимонная кислота, а также растительное масло. Но, к сожалению, майонез, который нам предлагают современные магазины очень далек от традиционного.

Растительное масло, которое должно содержаться в майонезе очень полезно для нашего здоровья. Но для приготовления так называемого магазинного майонеза используется вовсе не оно. Производители используют трансгенные жиры. Трансгенные жиры — это модифицированное масло. Такой продукт молекулы нашего организма просто не умеют расщеплять, а следовательно транс-жиры не усваиваются организмом.[ad#tel]

Вред майонеза
Из-за того, что это вещество не усваивается, оно накапливается. Представляете, сколько вредных транс-жиров содержится в организме, если употреблять майонез каждый день? Избыток этой вредной добавки приводит к увеличению веса, нарушению обменных функций в организме, а также возрастает риск развития атеросклероза.

Девушки, которые следят за своим весом и здоровьем сейчас очень удивятся, потому что особенно вредным является так называемый «легкий» или низкокалорийный майонез. Этот продукт всегда содержит транс-жиры.

Чтобы при изготовлении майонеза масса, из которой он делается стала однородной, производители добавляют специальные эмульгаторы. В традиционном рецепте эта роль отдана менее вредному веществу — яичному желтку. Но кто же будет использовать дорогие яйца для массового выпуска майонеза? Правильно — никто…

Вкус майонеза
Такой любимый вкус майонезу придают ароматизаторы и искусственные усилители вкуса. Все эти странные Е с цифрами в составе майонеза. Сколько было передач про их вред, сколько слов..! Однако, употреблять их люди так и не прекратили, а выпуск продуктов с ними никто не запретил.

С помощью консервантов, которые тоже кстати неполезны для здоровья, производители могут установить любой срок годности, даже самый фантастический. Согласитесь, что обычный продукт полгода храниться в открытом виде никак не может.

Кроме всего прочего, в майонезах из дешевого сегмента также может присутствовать крахмал, пектин или желатин. Такие добавки вкуса продукту не добавляют и качества тоже.

Однако, как известно, можно дорого продать и некачественный продукт из дешевых ингредиентов. Главное, чтобы подороже была реклама и чтобы побольше показывалась по телевизору.

И что? Нормального майонеза не бывает?
Вопреки этому вы все-таки можете найти действительно качественный майонез из натуральных продуктов. Для этого вам потребуется всего лишь внимательно читать состав на этикетках. Но не стоит забывать, что все натурально имеет очень маленький срок годности. Поэтому будьте аккуратны с хранением натурального продукта.
Для того чтобы не получать вред от майонеза, иметь здоровое пищеварение и быть уверенными в том, что он натуральный, попробуйте сделать его сами. Ингредиенты в таком продукте будут точно натуральными, а также вы сможете подстраивать рецепт под собственный вкус.

Как приготовить домашний майонез
Отделите яичный желток от белка. Проделайте данную операцию с 4 яйцами. Возьмите две чайные ложки горчицы и добавьте в них наши желтки. Эту массу хорошо взбейте. Добавьте туда ложечку соли, сахара и перец по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте.

Возьмите 1,5 стакана оливкового или растительного масла. Помешивая нашу массу вливайте туда оливковое масло по несколько капель, когда дойдете до середины, влейте оставшееся масло сразу и полностью.

Доведите смесь до однородной консистенции. Завершите приготовление, добавив две столовые ложки 3% уксуса или сока лимона. Мешайте наш майонез до придания ему белого цвета. Если продукт получился очень густой, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.

Наш майонез готов! Помните, что хранить его нужно в холодильнике не более 3 дней.

Приятного аппетита!

Автор: Анастасия Чибина
[ad#1]